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        秦鎮米皮發源於秦代,相傳秦始皇在位時,秦鎮附近有稻田十萬畝。有一年,關中大旱,灃河缺水,官府催逼納貢大米,農民無法,只好
        在田裏挖井澆地,費了九牛二虎之力,好不容易打下的糧食盡是稗秕。
        無法向朝廷納貢,農民們深恐惹欺君之罪,害怕之極!

        當時有個叫李十二的人將新打下的大米用水拌溼之後,碾成米漿,和
        成糊狀,然後傾倒在甑篦上蒸熟,切成條狀,名爲大米麪皮子。大家嘗後,個個稱奇。於是,李十二帶着米皮和大米到鹹陽納貢。
        秦始皇見貢米又少又差,傳旨問罪。李十二跪奏道:“此米雖差,卻能
        釀出佳食,今奉上米皮,望萬歲試嘗。
        秦始皇吃了米皮,其味道甚美,頗感稀奇,大悅之下,遂免當年賦稅,
        並將此美食命名爲“秦鎮米皮”,也叫作大刀米皮,指定爲皇家御用貢品。

        後來,李十二在某年的正月二十三去世。秦鎮一帶的百姓爲紀念這位
        有功於鄉親的先人,家家戶戶都在每年農曆正月二十三這天蒸米皮吃,以此表達對五穀豐登旱澇保收幸福生活的憧憬!
        秦鎮米皮這道皇家御用美食從此便
        流傳於世……








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